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レオ


レオ

この農民たちは市場のことなどを考える必要はなかった。

西や東に航海するすべての船は、生きた牛を船に乗せて、必要に応じて屠殺した。

というのは、当時どの船も全航 海を通じて十分な牛や飲料水を確保することは不可能だったからである。

したがって、航海中の寄港地が必要だったのである。

ビタミン不足に対抗する冷凍肉 英人もまた、ジャマイカからアフリカやインドまで世界中に牛の供給所を設けた。

これらの遠く離れた港では、牛、羊、豚や山羊を飼っており、 一七-一八世紀の航海の「ビタミン補給所」となった。

オーストラリアの最初の植民地は、船に飼いならした動物を供給するだけの目的で設けられた。

けれども、何十年かたつとオーストラリアの羊や牛の牧場は白国の消費用にも供給できるほどになった。

こんにちのオーストラリアは、牛肉や羊肉を世界中の多くの国に輸出している。

このように、一九世紀以前には屠殺用の牛だけで、航海による世界貿易が可能になったのである。

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船乗りへの新鮮な食肉の供給一四九三年におげるコロンブスの第二回航海のあと、あらゆる種類の家畜のもっとも重要な市場は新大陸であった。

その理由はあきらかである。

船乗りと征服者たちは新鮮な食肉を、最初の開拓者たちは土地を耕すのに雄牛を、必要とした。

また、征服者の軍隊は、その荷車隊を大陸内部へ輸送するために、運搬用動物が必要であった。

家畜の輸出はこのようにして長年おこなわれたので、牛や豚の肉の価格は、スペインやポルトガルで異常な値上がりを示した。

そこで、他国からの家畜の輸入が法律で禁止されたので、農民たちの家畜小屋は空になり、肉を食べたい者は原始時代のように狩りをしなければならなかった。

すぐに屠殺されずに、将来の群れのもととして飼われた家畜は、その主人たち以上に新天地によくなじんだ。

スペイン人は、最初西インド諸島のヒスバニオラ島を所有したが、まもなく入植者たちはメキシコやそのほかのもっと魅力のある植民地へ移住したため、島の人口は減少した。

その結果、ヒスバニオラ島が発見されてから二世紀たったとき、この島は、スペインから輸入され、そののち捨てられて野生にもどった家畜たちの子孫の楽園になっていた。

おびただしい数のヤギが山地を歩きまわり、また谷間や草原には野生化した牛の群れがたむろして、狩入たちにゆたかな食糧を提供した。

メキシコ湾の海の無法者やその他の海賊たちは、新鮮な肉が必要になるとヒスパニオラ島に上陸し、もと家畜だった動物の狩猟隊を組織したといわれている。

海賊たちは食肉の補給のため、およそ一〇〇年ものあいだ、この島をおとずれ続けたのである。


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